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Almejas estofadas

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Como hacer Almejas estofadas:

Un plato muy atípico. Una mezcla de almejas con embutidos, que estofaremos con una buena salsa de tomate y cebolla, con un punto picante.

Almejas estofadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Almejas estofadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Almejas estofadas

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  1. Retiraremos la piel del chorizo, desmigajaremos la carne con un tenedor y la sumergiremos en agua hirviendo, durante 1 minuto, metida la carne en un colador. La escurriremos y reservaremos.
  2. Pelaremos y picaremos las cebollas, sofriéndolas suavemente en aceite de oliva, en una cazuela, sin dejar que se doren, durante unos 15 minutos.
  3. Añadiremos la carne de chorizo, el jamón ahumado, cortado en menudo y los tomates pelados, sin semillas y triturados.
  4. Lo mojaremos con el vino blanco, agregando el ajo chafado, la Cayena, el pimentón, el laurel desmenuzado y el perejil, dejándolo cocer y removiéndolo sin cesar, hasta que la mezcla espese (unos 15 minutos).
  5. Finalmente, incorporaremos las almejas, taparemos la cazuela, dejándolas cocer, durante 10 minutos, a fuego suave. Servir en cuanto las almejas se hayan abierto.
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