Rodaballo a la plancha

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Rodaballo a la plancha:
Si queremos que nuestros niños coman este delicioso pescado, sin tener problemas con las espinas, podemos pedirle a nuestro proveedor habitual que nos saque los lomos, de los que emplearemos los que tengan la parte de la piel más dura, para poderlos hacerlos bien a la plancha, dejando los otros lomos, para otra receta. No obstante si los hacemos enteros, saldrán más sabrosos, por lo cual emplearemos 2 rodaballos de ración, que son más económicos. Para mi uno o el mejor pescado que existe, por si sabor y la suavidad de su carne.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Rodaballo a la plancha

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Para hacer un rodaballo a la plancha primero sazonaremos el rodaballo por sus dos caras y pondremos en una plancha con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte, le daremos la vuelta cuando pase unos 4 minutos.
Antes que se queme el rodaballo lo sacaremos.
En una sartén con aceite, la pondremos a fuego medio, para dorar los ajos laminados.
Cuando ya tengamos los ajos dorados , le echaremos el vinagre de sidra, (cuidado con las salpicadas), y lo dejaremos que hierva unos segundos.
Pondremos perejil picado, cogeremos este sofrito y lo rociaremos sobre el rodaballo. Servir de inmediato.

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