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Pulpo salteado con almejas y colmenillas

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Pulpo salteado con almejas y colmenillas:

Un guiso perfecto, mezcla del sabroso pulpo que junto a unas buenas almejas gallegas y las setas colmenillas,hacen que encontremos una variedad de sabores y texturas muy agradables.

Pulpo salteado con almejas y colmenillas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 120 min

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Ingredientes para Pulpo salteado con almejas y colmenillas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pulpo salteado con almejas y colmenillas

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  1. Lavaremos el pulpo.
  2. Pondremos una olla con agua, sal y las hojas de laurel, al fuego.
  3. Cuando empiece a hervir, sumergiremos el pulpo 3 veces, cada vez, esperaremos que arranque de nuevo el hervor.
  4. Lo dejaremos cocer durante 90 minutos aproximadamente, lo sacaremos y lo trocearemos.
  5. En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva, pocharemos el ajo y la cebolla picada, añadiremos las almejas, las colmenillas -previamente hidratadas-, el pulpo previamente troceado y la guindilla cortada en rodajas.
  6. Incorporaremos el pimentón, y seguidamente el vino blanco, dejándolo reducir.
  7. Añadiremos 1 vaso del agua de cocer el pulpo y lo dejaremos cocer durante 5 minutos más. Servir caliente.
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