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Filetes de pescado en salsa de yogur

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Filetes de pescado en salsa de yogur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Filetes de pescado en salsa de yogur

  • 4 filetes de pescado sin espinas (gallo, merluza, lenguado, etc.).
  • sal.
  • harina.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Para la salsa de yogur:
  • 4 cucharadas de yogur.
  • 200 gr. de tomates.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienra blanca (opcional).
  • Para decorar:
  • 1 limón.

Preparación para Filetes de pescado en salsa de yogur

Limpiaremos los filetes de pescado, sazonándolos con sal. Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con mantequilla, reservándolos en una fuente refractaria que pueda ir al horno.
Pelaremos y picaremos la cebolla y haremos un sofrito en la grasa sobrante. Añadiremos perejil picado y 2 cucharadas de harina, removiéndolo bien. Agregaremos los tomates, pelados y rallados, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Rectificaremos de sal.
Lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el yogur.
Cubriremos con esta salsa los filetes de pescado e introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C., durante 15 minutos.
En el momento de servirlos, los espolvorearemos con perejil blanco y opcionalmente podemos sazonarlos con pimienta blanca molida.
Los acompañaremos con unas rodajas de limón.
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