Filetes de pescado en salsa de yogur

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Filetes de pescado en salsa de yogur

4 filetes de pescado sin espinas (gallo, merluza, lenguado, etc.).
sal.
harina.
100 gr. de mantequilla.
Para la salsa de yogur:
4 cucharadas de yogur.
200 gr. de tomates.
1 cebolla mediana.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de harina.
perejil.
sal.
pimienra blanca (opcional).
Para decorar:
1 limón.

Preparación para Filetes de pescado en salsa de yogur

Limpiaremos los filetes de pescado, sazonándolos con sal. Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con mantequilla, reservándolos en una fuente refractaria que pueda ir al horno.
Pelaremos y picaremos la cebolla y haremos un sofrito en la grasa sobrante. Añadiremos perejil picado y 2 cucharadas de harina, removiéndolo bien. Agregaremos los tomates, pelados y rallados, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Rectificaremos de sal.
Lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el yogur.
Cubriremos con esta salsa los filetes de pescado e introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C., durante 15 minutos.
En el momento de servirlos, los espolvorearemos con perejil blanco y opcionalmente podemos sazonarlos con pimienta blanca molida.
Los acompañaremos con unas rodajas de limón.

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