Filetes de pescado en salsa de yogur

Limpiaremos los filetes de pescado, sazonándolos con sal. Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con mantequilla, reservándolos en una fuente refractaria que pueda ir al horno.
Pelaremos y picaremos la cebolla y haremos un sofrito en la grasa sobrante. Añadiremos perejil picado y 2 cucharadas de harina, removiéndolo bien. Agregaremos los tomates, pelados y rallados, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Rectificaremos de sal.
Lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el yogur.
Cubriremos con esta salsa los filetes de pescado e introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C., durante 15 minutos.
En el momento de servirlos, los espolvorearemos con perejil blanco y opcionalmente podemos sazonarlos con pimienta blanca molida.
Los acompañaremos con unas rodajas de limón.