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Escabeche de mejillones con verduras

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Escabeche de mejillones con verduras:

Esta vez no haremos nosotros el escabeche. Compraremos los mejillones los cuales guisaremos con el resto de verduras. Un plato muy económico y rápido de elaborar. La mezcla de todos estos ingredientes nos dan una sensación de sabores muy agradables.

Escabeche de mejillones con verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Escabeche de mejillones con verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Escabeche de mejillones con verduras

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pelaremos el diente de ajo y lo cortaremos en láminas.
  2. Pelaremos la cebolleta, el puerro, la chirivía y la zanahoria y la cortaremos en juliana.
  3. En una sartén con aceite de oliva, doraremos el diente de ajo laminado.
  4. Cuando empiece a dorarse, agregaremos las verduritas cortadas en juliana, la rodajita de jengibre, las pimientas, la piel de naranja, el laurel, el vinagre de jerez y el jugo de las latas de los mejillones en escabeche, dejándolos cocer, durante 2 minutos.
  5. Incorporaremos los mejillones y los dejaremos cocer 1 minuto más.
  6. Lo escurriremos todo y le retiraremos el jengibre.
  7. Los emplataremos decorándolos con un poco de cebollino picado, repartido por encima.
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