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Sepias al horno rellenas de gambas

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Sepias al horno rellenas de gambas:

Generalmente solemos rellenarlos con carne picada, pero esta vez haremos unas sepias rellenas de gambas. Sobre todo es muy importante el paso que damos en el horneado. Podemos incluir esta receta en nuestros menús para estas fiestas.

Sepias al horno rellenas de gambas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Sepias al horno rellenas de gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sepias al horno rellenas de gambas

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  1. Limpiaremos las sepias, lavándolas debajo del chorro del grifo y las secaremos.
  2. Pondremos el trozo de pan en un bol con la mitad del caldo vegetal, para que lo absorba.
  3. Coceremos las gambas en una cacerola con agua, sal, 1 chorrito de aceite de oliva y 1 hoja de laurel, durante 3 minutos.
  4. Pelaremos y picaremos las gambas y las patas de la sepia, poniéndolas en un bol junto con el pan impregnado de caldo, el queso parmesano rallado, el perejil y el orégano, salpimentándolo.
  5. Ligaremos la mezcla con la ayuda del huevo.
  6. Con esta mezcla, rellenaremos las sepias, hasta un poco más de la mitad, porque el relleno aumenta con la cocción y así evitaremos que revienten.
  7. Cerramos las sepias con un palillo y las colocaremos en una fuente de horno untada con aceite.
  8. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos medianos, aliñándolas con aceite y sal, y repartiéndolas entre las sepias.
  9. Añadiremos el vino blanco, la mitad restante del caldo vegetal, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 hoja de laurel.
  10. Sazonaremos con la pimienta y cubriremos la fuente con papel de aluminio, introduciéndola en el horno frío (muy importante) y lo pondremos a 180ºC.
  11. Coceremos las sepias durante 90 minutos.
  12. Después de 1 hora de cocción, bajaremos la temperatura a 170ºC. y retiraremos el papel de aluminio. Servir calientes.
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