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Langosta a la catalana

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Langosta a la catalana:

Podemos despedir el año, con esta extraordinaria receta de langosta, no apta para todos los bolsillos, pero una vez al año, vale la pena hacer un sacrificio.

Langosta a la catalana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 25 min

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Ingredientes para Langosta a la catalana

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Preparación para Langosta a la catalana

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  1. La langosta la cortaremos viva, en lonchas con el caparazón, retirándole la hebra negra, conservando todo su jugo (esta operación la haremos sobre una bandeja).
  2. Prepararemos una mezcla de ajo, perejil y cebolla, todo muy picado y el queso rayado.
  3. Colocaremos en la cacerola las lonchas de langosta, cubriéndolas con la mezcla anterior, agregando el vino blanco, el aceite de oliva, la pimienta negra y la nuez moscada. Rectificaremos de sal y verteremos el jugo que haya soltado la langosta al partirla, dejándola cocer, unos 25 minutos, a fuego suave. Servir de inmediato.
  4. Montaremos la bandeja de servir, como si estuviese la langosta entera, acompañándola al gusto.
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