Como hacer Albóndigas de pescado a las finas hierbas:Una variante más, en el apartado de las albóndigas. Éstas las haremos cono pescado como ingrediente principal. Cuanta más calidad tenga el pescado, mucho mejor.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Albóndigas de pescado a las finas hierbas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 2 personas
Como hacer Albóndigas de pescado a las finas hierbas
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- Limpiaremos y trocearemos el pescado, limpio de pieles y espinas, poniéndolo en un bol.
- Lo mezclaremos con la hierbabuena picada, el queso rallado, el perejil picado, el huevo y el pan rallado, sazonándolo todo con 1 clavo, el pimentón dulce, la sal, el azafrán y un chorrito de aceite de oliva, mezclándolo todo, hasta obtener una masa homogénea.
- Pondremos el caldo de pescado en una cacerola al fuego.
- Formaremos con la masa anterior las albóndigas y cuando arranque a hervir el caldo las incorporaremos en él, dejándolas cocer, durante 5 minutos.
- Sazonaremos el caldo con sal, azafrán, clavo y aceite.
- Retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos la yemas de huevo, sin dejar de remover, para que se disuelvan, quedando todo bien mezclado. Servir bien caliente.
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