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Besugo a la espalda con pimientos del piquillo

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Besugo a la espalda con pimientos del piquillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo a la espalda con pimientos del piquillo

  • 4 besugos de ración.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • 1 lata de pimientos del piquillo.
  • 1 chorrito de vinagre de vino.
  • 1 ramita de perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Besugo a la espalda con pimientos del piquillo

1.- Abriremos los besugos por el centro, dejando la espina en un lado, los lavaremos y sazonaremos.

2.- Los colocaremos en una fuente de horno untada con aceite y los asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 15 minutos.

3.- Calentaremos 1 vasito de aceite de oliva en una sartén, donde doraremos 4 dientes de ajo, cortados en láminas y 1 guindilla cortada en aros.

4.- Cuando estén dorados, añadiremos el vinagre, dejándolo que se evapore un poco el alcohol.

5.- Sacaremos los besugos del horno y verteremos por encima el sofrito.

6.- Los podemos acompañar con unos pimientos aliñados con ajo y perejil picados, vinagre y aceite.
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