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Suquet de pescador

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Suquet de pescador:

Este Suquet de pescador es ideal para niños y ancianos, ya que el rape no tiene a penas espinas.  El sofrito hace que todo se impregne en una película de sabores.

Suquet de pescador
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Suquet de pescador

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Suquet de pescador

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  1. Pondremos en una cazuela de barro con aceite, 2 dientes de ajo, hasta que estén bien dorados, los retiraremos. 
  2. Añadiremos las cebollas ralladas y los pimientos cortados a trozos no muy pequeños. Cuando estén cocidos, agregaremos el tomate hecho puré, procurando de que no se queme. 
  3. Coceremos las patatas enteras sin pelar, en una olla con agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Las escurriremos y pelaremos, cortándolas en rodajas de 1 cm. de espesor, colocándolas en el fondo de una cazuela, poniendo sobre ellas, el sofrito anterior. 
  4. Salaremos el rape, lo enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite. Una vez frito lo pondremos en la cazuela. 
  5. En un mortero, prepararemos una picada con los dientes de ajo restantes, las almendras y la guindilla. Cuando esté todo bien picado, le agregaremos el vino blanco, mezclándolo bien y lo añadiremos a la cazuela. 
  6. Prepararemos 1 vaso de agua con 1 cucharada de harina, disolviéndola bien y también la agregaremos a la cazuela. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, 5 minutos más. 
  7. Poco antes de servirlo, freiremos las gambas en la misma sartén que hemos utilizado, para el pescado, añadiendo un poco más de aceite y las agregaremos a la cazuela lo dejaremos cocer durante 5 minutos para que se vayan impregnando todos los ingredientes.
  8. Servir de inmediato, presentándolo en la misma cazuela.
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