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Filetes de gallo de San Pedro con crema de calabaza y anchoas

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Filetes de gallo de San Pedro con crema de calabaza y anchoas:

Exquisito plato, donde la delicadeza de la carne del gallo de S. Pedro, junto con la aportación de las anchoas con la crema de calabaza, os sorprenderá gratamente a vuestro paladar. Plato muy especial para una buena celebración en una cena de fin de año.

Filetes de gallo de San Pedro con crema de calabaza y anchoas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Filetes de gallo de San Pedro con crema de calabaza y anchoas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para guarnición:

Preparación para Filetes de gallo de San Pedro con crema de calabaza y anchoas

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  1. Pelaremos la calabaza y la cortaremos a dados. Trocearemos las cebollas tiernas.
  2. Rehogaremos en una cacerola con mantequilla, la calabaza y la cebolla tierna.
  3. Añadiremos el caldo de carne, dejándolo cocer, unos 15 minutos.
  4. Cuando la calabaza esté tierna, lo trituraremos y colaremos en el chino.
  5. Pondremos una sartén al fuego, con un poco de mantequilla y freiremos los filetes de pescado, por ambos lados. Taparemos la sartén y la retiraremos del fuego. Guardaremos los filetes en un lugar caliente.
  6. En la sartén anterior, con la grasa de haber freído el pescado, mezclaremos la crema de calabaza y las anchoas troceadas.
  7. Colocaremos los filetes de pescado en el plato y alrededor pondremos la crema de calabaza y encima unos filetes de anchoa. Servir de inmediato.
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