Ajoarriero de gambas

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Como hacer Ajoarriero de gambas:
Un ajoarriero, que como es de norma el empleo del bacalao desmigajado. a este le sumaremos los pimientos, tanto los verdes como los secos, además de la cebolla, y las gambas. Una mezcla verdaderamente sabrosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Como hacer Ajoarriero de gambas

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Pondremos el bacalao desmigajado en una cacerola con el aceite templado, a fuego muy lento, para que se vaya formando la gelatina.
Mientras tanto, haremos una salsa de cortando los pimientos en trozos, las cebollas troceadas y 1 diente de ajo.
En una sartén con aceite, pocharemos las verduras, a fuego lento, unos 20 minutos.
Luego las pasaremos por el pasapurés, volviéndolo a poner en la sartén.
Agregaremos el tomate triturado y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave, sazonándolo con sal, añadiendo a continuación el bacalao.
Pelaremos las gambas y las haremos al ajillo, friéndolas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva y 3 dientes de ajo cortados en rodajitas, incorporándolas por encima del bacalao.
Lo calentaremos todo junto unos 5 minutos, para que se integren bien todos los sabores. Servir de inmediato.

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