Dorada al horno al romero con patatas.
Una de las maneras más tradicionales de cocinar unas doradas, las cuales podemos consumir todo el año, gracias a las granjas de mar. Además con la aromatización del romero, le dará un sabor tanto al pescado como a las patatas y cebolla, muy agradable. Acompañar el plato con algún excelente vino blanco, bien fresco.
Preparación
- Pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpien bien las doradas de vísceras, escamas y aletas.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Salpimentaremos el pescado, por dentro y por fuera.
- Cortaremos el limón en rodajas, colocando 1 rodaja en el interior de cada dorada y 1 ramita de romero fresco (a poder ser).
- Pelaremos las patatas y la cebolla y las cortaremos en rodajas.
- En una bandeja de horno, colocaremos las rodajas de patatas y de cebolla, y el resto de rodajas de limón. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con el romero, rociándolo todo con aceite de oliva. La introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
- Seguidamente colocaremos las doradas sobre la bandeja, continuando la cocción, durante 20 minutos más. A media cocción las regaremos con el vino blanco. Servir caliente.
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