Como hacer Rape, almejas y langostinos con cebolla confitada y ron quemado:Un magnífico plato marinero, que podemos incluirlo en nuestros menús navideños. Suculento y gratificante. Podemos acompañarlo con un buen Chardonnay.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 70 min
Alergias
Ingredientes para Rape, almejas y langostinos con cebolla confitada y ron quemado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Rape, almejas y langostinos con cebolla confitada y ron quemado
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos las cebollas en juliana fina y la rehogaremos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, a fuego lento, hasta que nos quede confitada como una mermelada (unos 40 minutos).
- Ponemos un cazo con agua, cuando arranque a hervir escaldaremos los tomates. Los pelaremos, les quitaremos las simientes y los cortaremos a daditos.
- En una sartén con aceite, los saltearemos, aliñándolos con sal y azúcar.
- Picaremos el diente de ajo y el perejil.
- En un cazo con un poco de aceite, abriremos las almejas. Las reservaremos y guardamos el caldo de la cocción, filtrado.
- En una cazuela de barro con un poco de aceite, doraremos los trozos de rape, por ambos lados (salados y enharinados), hasta que estén casi cocidos (un par de minutos por cada lado).
- Retiraremos los trozos de rape de la cazuela y en la misma, freiremos los langostinos, los retiraremos del fuego y pelaremos las colas.
- En la misma cazuela, pondremos el rape con 4 cucharadas de cebolla confitada, 4 cucharadas de tomate y el ajo y perejil trinchado, vigilando que no se nos queme.
- Añadiremos un poco pimienta negra y 2 cucharadas del caldo de la cocción de las almejas, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 5 minutos más.
- En este momento, añadiremos 1 chorro de ron, subiendo el fuego, quemándolo, para que arda el ron y se queme el alcohol.
- Incorporaremos las colas de langostino y las almejas, dejándolo cocer todo, unos 3 minutos más.
- Para acabar, agregaremos un poco de perejil picado.
- Para emplatar, ponemos en el centro del plato el rape, los 2 langostinos, las 2 almejas y 2 cucharadas de salsa, repartidas entre el pescado y el marisco.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
rape
78 recetas de cocina
Recetas guisados
1689 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8918 recetas de cocina
Recetas para adultos
7904 recetas de cocina
Comidas y cenas
10768 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
1868 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2306 recetas de cocina
