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Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras

Name: Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 lomos de bacalao de unos 200 gr. cada uno; 1 bolsa de juliana de verduras congeladas; 100 gr. de almendra laminada; 1 clara de huevo; 1 cebolla; 100 ml. de vino blanco seco; aceite de oliva

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Para este sabroso plato compraremos cuatro lomos de bacalao que haremos de una manera, cubriéndolos con almendras laminadas, simulando unas escamas. Después los acompañaremos con una juliana de verduras, que podemos comprar congeladas, una forma más rápida de preparar esta receta.

Lomos de bacalao con escamas de almendra y juliana de verduras

Preparación

Precalentaremos el horno a 180ºC.
En una bandeja de horno colocaremos los lomos de bacalao que hemos tenido en remojo 2 días, cambiando el agua varias veces, comprobando el punto de sal.
Pintaremos los lomos con la clara de huevo, cubriéndolos con la almendra fileteada, simulando unas escamas.
Introduciremos la bandeja en el horno durante 10 minutos.
Mientras, en un wok con un poco de aceite, saltearemos las verduras, por tandas, durante 4 minutos. Servir caliente.

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