Como hacer Bacalao confitado en salsa de pesto y fideuá a la tinta:Como hemos estado unos días de vacaciones, hemos tenido un poco abandonado la incorporación de nuevas recetas. Vamos a empezar con un delicioso bacalao confitado al pesto, acompañado de una fideuá a la tinta. Un plato muy recomendable, por la variación de sabores y texturas con las que vamos a encontrarnos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Bacalao confitado en salsa de pesto y fideuá a la tinta
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Bacalao confitado en salsa de pesto y fideuá a la tinta
Marca los pasos que ya has hecho
- Para el pesto rojo, mezclaremos el tomate, el pimentón, el tomillo, el romero, la albahaca, los piñones y la sal. Lo trituramos todo y reservamos.
- Calentaremos 500 ml. del caldo de pescado, añadiremos el pesto y lo dejaremos cocer durante 2 minutos. Lo reservamos.
- Para la fideuá, ponemos 300 ml.del caldo con la tinta en un cazo al fuego.
- Por otro lado, en un cazo con un chorro de aceite, añadiremos la cebolla y el ajo picado, rehogándolo durante 5 minutos.
- Añadiremos los fideos y 300 ml. del fumet de tinta anterior. Lo coceremos hasta que quede seco. Lo reservamos.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, marcando los lomos de bacalao unos segundos.
- Lo mojamos con 1 vaso del caldo con el pesto reservado y lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC., durante 5 minutos.
- Emplataremos, poniendo en el fondo del plato la fideuá a la tinta, encima el lomo de bacalao y por encima de éste, la salsa de pesto.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
bacalao
220 recetas de cocina
Recetas al horno
2875 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1539 recetas de cocina
Recetas para adultos
9410 recetas de cocina
Comidas y cenas
12447 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9329 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2457 recetas de cocina
