Pez espada al limón
Como hacer Pez espada al limón:Una de las carnes de pescado más apreciadas, es la del pez espada. Prepararemos una receta muy sencilla, tan solo lo haremos a la parrilla y lo regaremos con una salsa de limón muy aromatizada, con el perejil, el romero y el orégano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pez espada al limón
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- Para 4 personas
Como hacer Pez espada al limón
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- Limpiaremos el pescado y lo pondremos en una fuente honda.
- Exprimiremos 1 limón y verteremos el zumo por encima de las rodajas de pez espada, dejándolas macerar durante 10 minutos, junto con 1 cucharada de aceite de oliva y el zumo de limón.
- Calentaremos una parrilla con 1 cucharada de aceite, donde colocaremos las rodajas escurridas y encima las rociaremos con aceite, las asaremos, salpimentadas y las reservaremos.
- Lavaremos y picaremos el perejil.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
- Exprimiremos los 2 limones restantes.
- Para hacer la salsa, batiremos en un bol el aceite restante con 5 cucharadas de agua caliente, el zumo de los 2 limones, el perejil y el ajo picados, unas hojas de orégano y de romero, sal y pimienta.
- Coceremos la salsa al baño María, a fuego muy lento, durante 5 minutos, sin dejar de batirla.
- Colocaremos las rodajas de pez espada en una bandeja, acompañadas de la salsa, aparte, en una salsera.
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