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Pez espada al limón

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Pez espada al limón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pez espada al limón

  • 4 rodajas grandes de pez espada (unos 200 gr. cada una aproximadamente)
  • 3 limones (su zumo)
  • 1 manojo de perejil
  • romero
  • orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación para Pez espada al limón

1.- Limpiaremos el pescado y lo pondremos en una fuente honda.

2.- Exprimiremos 1 limón y verteremos el zumo por encima de las rodajas de pez espada, dejándolas macerar durante 10 minutos, junto con 1 cucharada de aceite de oliva y el zumo de limón.

3.- Calentaremos una parrilla con 1 cucharada de aceite, donde colocaremos las rodajas escurridas y encima las rociaremos con aceite, las asaremos, salpimentadas y las reservaremos.

4.- Lavaremos y picaremos el perejil.

5.- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.

6.- Exprimiremos los 2 limones restantes.

Para hacer la salsa:
1.- Batiremos en un bol el aceite restante con 5 cucharadas de agua caliente, el zumo de los 2 limones, el perejil y el ajo picados, unas hojas de orégano y de romero, sal y pimienta.

2.- Coceremos la salsa al baño María, a fuego muy lento, durante 5 minutos, sin dejar de batirla.

Colocaremos las rodajas de pez espada en una bandeja, acompañadas de la salsa, aparte, en una salsera.
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