Como hacer Cazuela de pescados:Aunque es muy genérico el título, podemos elaborarlo con los pescados que más nos apetezcan, nosotros incluiremos también mariscos, para que sea más completo. Una receta que podemos incluirla en alguno de nuestros menús para estas fiestas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Cazuela de pescados
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Cazuela de pescados
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos el pescado y los calamares.
- Cortaremos el rape y la merluza en trozos parejos y los pasaremos por harina.
- Coceremos y pelaremos, las gambas y los langostinos, durante 2 minutos, por separado. Reservaremos ambos caldos colados
- Coceremos los mejillones con el vino blanco, hasta que se abran, retirando de los mejillones la concha vacía, reservando el caldo filtrado de la cocción.
- Lo ponemos todo en una cazuela, a la que añadiremos los calamares cortados en rodajas.
- En una sartén con aceite, rehogaremos los ajos y la cebolla, triturados, durante unos 15 minutos, incorporándolos a la cazuela de pescados.
- Lo flamearemos con coñac, añadiéndole el tomate triturado y el caldo colado de los mejillones, de las gambas y de los langostinos, sazonándolos con sal, pimienta y perejil, dejándolo cocer, unos 15 minutos. Se sirve en la misma cazuela.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«Vieja madera para arder, viejo vino para beber, viejos amigos en quien confiar, y viejos autores para leer.» Francis Bacon.
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