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Langosta a la parrilla con salsa romesco

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Langosta a la parrilla con salsa romesco:

Uno de los mariscos más deseados y gustosos, Langosta a la parrilla acompañada con una salsa de romero, para chuparse los dedos.

Langosta a la parrilla con salsa romesco
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 11 min
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Langosta a la parrilla con salsa romesco

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    • Para la salsa romesco:

Preparación para Langosta a la parrilla con salsa romesco

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  1. Una vez bien limpias las langostas, las partiremos por la mitad, en toda su longitud y les retiraremos las tripas. 
  2. Las sazonaremos con sal y las rociaremos con unas gotas de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva, dejándolas macerar, 5 minutos. 
  3. Cuando la parrilla esté bien caliente, colocaremos encima de la misma las mitades de langosta con la carne hacia abajo, dejándolas cocer, durante 5 minutos. 
  4. Les daremos la vuelta y las rociaremos con la mantequilla derretida, dejándolas cocer, 6 minutos más. 
  5. Colocaremos las mitades en una fuente y las rociaremos con el coñac, flameando las langostas unos instantes. 
  6. Adornaremos la fuente con unas rodajas de limón y unas hojitas de perejil. 
  7. Las serviremos calientes acompañadas de la salsa de romesco, en una salsera aparte. 
  8. Prepararemos la salsa de romesco, asando en el horno o en la parrilla, los ajos, las ñoras y los tomates, cuidando de que las ñoras no se nos quemen. 
  9. Machacaremos todos los ingredientes en el mortero. 
  10. Añadiremos las almendras tostadas, continuando machacando. 
  11. A continuación, y sin dejar de picar y remover, echaremos el vinagre y el aceite de oliva. Lo salpimentaremos y la dejaremos reposar durante unas 3 horas. 
  12. Transcurrido ese tiempo, la pasaremos por el chino, poniéndola en una salsera, removiéndola bien.
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