Salmonetes en papillote con hojas de limonero

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Salmonetes en papillote con hojas de limonero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmonetes en papillote con hojas de limonero

  • 8 salmonetes.
  • 2 cebolletas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 hojas de limonero.
  • 4 cucharadas de vino blanco seco.
  • 25 gr. de arroz salvaje.
  • aceite de oliva.
  • sal

Preparación para Salmonetes en papillote con hojas de limonero

1.- Cortaremos las cebolletas, las zanahorias, los puerros y el pimiento verde en juliana muy fina.

2.- Pondremos una sartén con aceite, sazonaremos las verduras y las rehogaremos unos 4 minutos, reservándolas.

3.- Eliminaremos la cabeza y las espinas de los salmonetes, sacándoles los filetes.

4.- Pondremos 4 hojas de papel de aluminio.

5.- Repartiremos las verduritas en cada hoja, poniendo encima 4 filetes de salmonete sazonados y 1 hoja de limonero.

6.- Lo mojaremos con 1 chorrito de vino blanco, cerrando bien el paquete por los extremos.

7.- Precalentaremos el horno a 200º C.

8.- Colocaremos los 4 paquetes en una bandeja de horno.

9.- Los introduciremos en él y dejaremos cocer durante 8 minutos.

10.- Freiremos un puñado de arroz salvaje en una sartén con aceite bien caliente, lo retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Repetiremos la operación 3 veces más.

11.- Terminada la cocción del papillote, abriremos los paquetes y colocaremos en los platos su interior.

12.- Los regaremos con los jugos que nos queden y lo acompañaremos con el arroz frito.
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