Sardinas envueltas en hojas de vid
Para esta receta, podemos encontrar en tiendas especializadas estas hojas de vid en conserva. Por lo demás es una elaboración muy sencilla. Las hojas de vid aportarán a las sardinas un aroma que las hará muy exquisitas.
Preparación
- Desenrollaremos las hojas de vid y las desalaremos en agua fría, durante 1 hora, cambiándoles el agua 2 veces. Las escurriremos y reservaremos.
- Mezclaremos los dientes de ajo, finamente picados, con 3 cucharadas de perejil y 4 cucharadas de coriandro, ambos también finamente picados, sazonándolo con sal y pimienta, mezclándolo todo muy bien.
- Escamaremos las sardinas, les retiraremos las vísceras y la espina central, abriéndolas en forma de libro.
- Repartiremos la mezcla de hierbas en el interior de las sardinas, dándoles la forma original y envolveremos cada una de ellas con 1 hoja de vid.
- Las colocaremos en una bandeja engrasada con un poco de aceite y las coceremos en el horno precalentado, bajo el grill, durante 5 minutos por cada lado.
- Las repartiremos en platos individuales, rociándolas con zumo de limón, sirviéndolas de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
