Sardinas envueltas en hojas de vid

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Sardinas envueltas en hojas de vid:
Para esta receta, podemos encontrar en tiendas especializadas estas hojas de vid en conserva. Por lo demás es una elaboración muy sencilla. Las hojas de vid aportarán a las sardinas un aroma que las hará muy exquisitas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 10 min

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Preparación para Sardinas envueltas en hojas de vid

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Desenrollaremos las hojas de vid y las desalaremos en agua fría, durante 1 hora, cambiándoles el agua 2 veces. Las escurriremos y reservaremos.
Mezclaremos los dientes de ajo, finamente picados, con 3 cucharadas de perejil y 4 cucharadas de coriandro, ambos también finamente picados, sazonándolo con sal y pimienta, mezclándolo todo muy bien.
Escamaremos las sardinas, les retiraremos las vísceras y la espina central, abriéndolas en forma de libro.
Repartiremos la mezcla de hierbas en el interior de las sardinas, dándoles la forma original y envolveremos cada una de ellas con 1 hoja de vid.
Las colocaremos en una bandeja engrasada con un poco de aceite y las coceremos en el horno precalentado, bajo el grill, durante 5 minutos por cada lado.
Las repartiremos en platos individuales, rociándolas con zumo de limón, sirviéndolas de inmediato.

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