Rodaballo al horno


Como hacer Rodaballo al horno:

  Haremos este excelente pescado, que haremos en el horno con solo la aportación del tomate la cebolla y el limón. Su carne es muy sabrosa. Partimos de un rodaballo salvaje, pero gracias a las piscifactorías, podemos disponer de este pescado todo el año. Para ello podemos sustituirlo por dos piezas, en lugar del salvaje.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rodaballo al horno

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Como hacer Rodaballo al horno


Rodaballo al horno

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  1. Pondremos el ajo, el perejil y 1 chorrito de aceite de oliva en un mortero, machacándolo hasta obtener una pasta.
  2. Mezclaremos el rodaballo con esta preparación.
  3. Haremos unos cortes en el lomo y pondremos unas rodajitas de limón en ellos.
  4. Cortaremos la cebolla en aros y los tomates en rodajas, colocándolos sobre una fuente de horno.
  5. Precalentaremos el horno a 200º C.
  6. Pondremos el rodaballo encima de los tomates y la cebolla.
  7. Mezclaremos 1 chorro de aceite con el zumo del limón y el vino blanco, lo verteremos por encima del rodaballo.
  8. Lo espolvorearemos con el pan rallado.
  9. Introduciremos la fuente en el horno y lo dejaremos cocer durante unos 30 minutos.
  10. A media cocción, lo iremos bañando con la salsa de la cocción. Servir caliente.
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En Wikipedia: rodaballo
Comentarios (1)
  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín26 de noviembre del 2012 a las 10:16

    Este es uno de los pescados más gustosos que he probado, incluso gana al rape, a mi parecer :)


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