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Rodaballo al horno

(1 comentarios)
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Rodaballo al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rodaballo al horno

  • 1 rodaballo de unos 2 kg.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 limón (su zumo).
  • 1 vasito de vino blanco seco.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Rodaballo al horno

1.- Pondremos el ajo, el perejil y 1 chorrito de aceite de oliva en un mortero, machacándolo hasta obtener una pasta.

2.- Mezclaremos el rodaballo con esta preparación. Haremos unos cortes en el lomo y pondremos unas rodajitas de limón en ellos.

3.- Cortaremos la cebolla en aros y los tomates en rodajas, colocándolos sobre una fuente de horno.

4.- Precalentaremos el horno a 200º C.

5.- Pondremos el rodaballo encima de los tomates y la cebolla.

6.- Mezclaremos 1 chorro de aceite con el zumo del limón y el vino blanco, lo verteremos por encima del rodaballo.

7.- Lo espolvorearemos con el pan rallado.

8.- Introduciremos la fuente en el horno y lo dejaremos cocer durante unos 30 minutos.

9.- A media cocción, lo iremos bañando con la salsa de la cocción.

Servir caliente.
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Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín26 de noviembre del 2012 a las 10:16

    Este es uno de los pescados más gustosos que he probado, incluso gana al rape, a mi parecer :)


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