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Bacalao con setas

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Como hacer Bacalao con setas:

Antiguamente el bacalao era un producto muy asequible, para cualquier bolsillo. Ahora, si eliges unos buenos trozos de morro, el bolsillo lo empieza a notar. Ello no hará, que por eso, no vamos a disfrutar de un excelente plato con este pescado. Vamos a elaborarlo con una buena salsa de tomate, avellanas, aceitunas y el vino de jerez. Además le sumaremos las setas de temporada, que si no encontramos, podemos emplear las de cultivo.

Bacalao con setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Bacalao con setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Bacalao con setas

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  1. Enharinaremos los trozos de bacalao remojado, bien escurridos y secados con un paño y los freiremos en una sartén grande, con aceite bien caliente.
  2. Una vez los tengamos dorados, los retiraremos y reservaremos.
  3. Con la misma grasa, haremos una salsa de tomate con los tomates troceados, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
  4. Machacaremos las avellanas y las aceitunas deshuesadas, diluyéndolas con el jerez y agregándolas a la salsa de tomate, que hemos pasado por el chino.
  5. Pondremos el bacalao y la salsa de tomate en una fuente de horno.
  6. Colocaremos las setas en el centro, previamente lavadas, troceadas y rehogadas con un poco de mantequilla.
  7. Taparemos la fuente con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 190º C., durante 15 minutos. Servir inmediatamente.
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