Jureles al horno
El jurel es un pescado azul, por lo tanto, ideal para dietas bajas en colesterol, aparte que entre sus propiedades es muy rico en yodo. Podemos cocinarlos como más nos apetezcan. En nuestro caso vamos a hacerlos en el horno con unas verduras. Un plato sencillo y muy sabroso. En el País Vasco, también lo llaman chicharro y en Cataluña sorell.
Preparación
- Limpiaremos bien el pescado, lo sazonaremos con sal y lo rociaremos con zumo de limón.
- En una cazuela que pueda ir al horno, colocaremos las patatas, las cebollas y los tomates, todos pelados y cortados en rodajas finas, salpimentándolas y poniendo encima los jureles.
- Los rociaremos con aceite de oliva y los espolvorearemos con perejil picado y pan rallado, asándolos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 20 minutos. Servirlos calientes.
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