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Bolitas de pulpo

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Bolitas de pulpo:

Aunque los describimos como segundo plato, bien podemos emplearlos como aperitivo. Unas bolas de pulpo, elaboradas de la cocina japonesa.

Bolitas de pulpo
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Bolitas de pulpo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Preparación para Bolitas de pulpo

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  1. Limpiaremos el konbu ligeramente con un paño.
  2. Cortaremos el konbu en tiras de 2 cm. de ancho.
  3. Pondremos el agua y el konbu en una olla, y sin tapar, la pondremos, a fuego lento.
  4. Momentos antes de que el agua empiece a hervir, retiraremos el konbu de la olla. El líquido deberá tener un color amarillento o ligeramente verdoso.
  5. Añadiremos el katsuobushi raspado, cuando el agua comience a hervir. Después de que haya estado hirviendo 1 ó 2 minutos, apagaremos el fuego.
  6. Retiraremos rápidamente el katsuobushi raspado del caldo, con un filtro o un colador. Intentaremos retirar el katsuobushi, mientras aún esté flotando en la superficie, antes de que tenga ocasión de hundirse.
  7. Dejaremos que el caldo se enfríe, después agregaremos al caldo, la harina y los huevos, en un bol o fuente, mezclándolos.
  8. Pondremos aceite en la plancha para takoyaki.
  9. Agregaremos los trozos de pulpo cortado a cada copa, vertiendo dentro la pasta rebozada, añadiremos la cebolleta y el jengibre, al gusto.
  10. Cocinaremos los takoyaki, hasta que alcancen el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia.
  11. Los retiraremos de la plancha, sirviéndolos con la salsa deseada.
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