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Pargo con alioli, cebolla tierna y patatas.

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Pargo con alioli, cebolla tierna y patatas.: El pargo es un excelente y sabroso pescado. De la familia del besugo o de la dorada. Es un exquisito manjar que acompañado de las patatas y la chispa del alioli, proporciona al comensal un delicioso placer al saborearlo.
Pargo con alioli, cebolla tierna y patatas.
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Pargo con alioli, cebolla tierna y patatas.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el fumet:

Preparación para Pargo con alioli, cebolla tierna y patatas.

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Para el fumet: 

  1. Pondremos a hervir en el agua el puerro, la cebolla, la ramita de apio y la cabeza y las espinas, durante 10 minutos. Lo colamos y reservamos. 
  2. En una cazuela, ponemos el aceite la cebolla tierna cortada a juliana y los ajos hasta que queden bien dorados. Incorporamos el fumet. 
  3. Pelamos las patatas y las cortamos a dados. Cuando haga 4 minutos que hierve el fumet, incorporamos las patatas, dejamos hervir 5 minutos más.
  4. Incorporamos el pargo, ligeramente salado, limpio y cortado a rodajas. Dejarlo hervir 5 minutos mas. 
  5. Escurrirlo y servirlo en el plato acompañado del alioli.

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