Caballas frías
Una exquisita manera de preparar unas caballas frescas. Las vamos a cocer, bien limpias, en agua hirviendo a la que le hemos añadido la cebolla con los clavos de aroma clavados y las hierbas aromáticas, ello hará que le demos el sabor necesario, para consumirlas luego frías, untadas con mayonesa y adornadas con salsa de tomate y pimiento rojo asado.
Preparación
- En una cacerola, pondremos agua mineral, la cebolla con los 4 clavos de aroma clavados, las hierbas aromáticas y la sal.
- Limpiaremos las caballas y cuando arranque el hervor, las echaremos a la cacerola, dejándolas cocer, durante unos 10 minutos.
- Las retiraremos del fuego y aún calientes, les retiraremos la piel y las espinas, consiguiendo 2 filetes de cada caballa.
- Las untaremos con la mayonesa y las dejaremos en la nevera, un mínimo de 4 horas.
- Las serviremos decoradas con pimiento asado, salsa de tomate y perejil, acompañado de una salsera con más mayonesa.
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