Cigalas al ajillo
Podemos comprar las colas de cigala congeladas o bien si las compramos frescas, podemos reservar las cabezas y las cáscaras, para la elaboración de un fumet para otro día reservándolas en el congelador envueltas en una bolsa. Claro está que el costo del plato no será el mismo.
Preparación
- Picaremos los dientes de ajo y los rehogaremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos la guindilla cortada en rodajitas y las colas de cigala peladas. Lo saltearemos durante 2 minutos.
- Les agregaremos el zumo de limón y el perejil picado. Servirlo recién hecho.
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