Merluza con queso

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Merluza con queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 70 min

Alergias

Bonita y sabrosa forma de elaborar unas buenas supremas de merluza, donde la combinación del queso, más las verduritas que les acompañan, hacen de este plato, un resultado verdaderamente exquisito.

Ingredientes para Merluza con queso

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la confitura de tomate:
    • Para la salsa:
    • Para adornar:

Preparación para Merluza con queso

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  1. Pelaremos los tomates, les eliminaremos las semillas y los cortaremos en dados pequeños.
  2. Los pondremos en un cazo, junto con el azúcar, los dientes de ajo pelados y un chorro de aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta negra.
  3. Lo coceremos, tapado y a fuego muy suave, de 40 a 50 minutos.
  4. Pelaremos y picaremos finamente las escalonias.
  5. Lavaremos los puerros y cortaremos, solo la parte blanca, en rodajas finas.
  6. Sazonaremos los lomos de merluza con sal y pimienta negra, recién molida.
  7. Pondremos el pescado sobre una bandeja resistente al calor.
  8. Agregaremos las escalonias picadas, las rodajas de puerro, la hoja de laurel y 1 ramito de tomillo, regándolo todo con el vino blanco y 1 chorrito de aceite de oliva.
  9. Colocaremos encima de cada lomo de merluza 1 loncha de queso.
  10. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante 20 minutos.
  11. Retiraremos los lomos de merluza, reservándolos al calor.
  12. Pasaremos los jugos de la cocción por un colador, reservando la mezcla de puerros y escalonia.
  13. Mezclaremos estos jugos en un cazo con la nata líquida, llevándolos a ebullición, dejándolo cocer unos 3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
  14. Colocaremos los lomos de merluza sobre un lecho de puerros y escalonias.
  15. Pondremos encima de cada uno de ellos, un montoncito de confitura de tomate.
  16. Los serviremos de inmediato, decorados con unas tiritas de puerro frito y la salsa en una salsera aparte.
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