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Besugo al horno a la crema de ajos

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Besugo al horno a la crema de ajos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo al horno a la crema de ajos

  • 1 besugo de unos 1.200 gr.
  • 1/2 vaso de Vino blanco.
  • 15 dientes de ajo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 1 limón (su zumo).
  • sal.
  • pimienta blanca molida.

Preparación para Besugo al horno a la crema de ajos

Limpiaremos el besugo, salpimentándolo y colocándolo en una bandeja de horno, con la mitad de la mantequilla a trocitos y el Vino blanco. Lo rociaremos con zumo de limón y lo taparemos con papel de aluminio, dejándolo en el horno precalentado a 190º C. durante unos 30 minutos.
Pelaremos los dientes de ajo, colocñandolos en un cazo y cubriéndolos con agua fría. Los llevaremos a bullición, dejándolos cocer, durante unos 4 minutos. Los escurriremos y rehogaremos en una sartén con el resto de la mantequilla, durante unos minutos. Los pasaremos por la batidora, junto con la nata líquida y el jugo de la cocción, hasta obtener una crema fina, salpimentándola.
Retiraremos con cuidado la piel del besugo, cubriéndolo con la crema de ajos bien caliente.
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