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Bacalao a la navarra

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Bacalao a la navarra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao a la navarra

  • 6 patatas medianas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de perejil.
  • 1 taza de tomate frito.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 800 gr. de bacalao desalado desmenuzado
  • 500 gr. de cebolla.
  • pimienta negra molida
  • sal.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 1 tacita de aceite de oliva.

Preparación para Bacalao a la navarra

1.- Coceremos las patatas, lavadas, enteras y con su piel, hasta que estén a punto (unos 15 a 20 minutos). Las retiraremos del agua y las dejaremos enfriar antes de pelarlas y cortarlas en dados.

2.- Calentaremos en una sartén en una sartén grande las cucharadas de aceite de oliva y freiremos en ella la cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, las patatas y el pimiento rojo cortado en dados, rehogándolos unos 5 minutos y añadiremos el tomate frito, dejándolo cocer, a fuego suave, 5 minutos más.

3.- En una cazuela pondremos la tacita de aceite de oliva, los otros 2 dientes de ajo picados y el bacalao desalado desmenuzado, a fuego suave.

4.- Agregaremos el contenido de la sartén, añadiremos el perejil picado, salpimentaremos y lo mezclaremos bien y sírvelo bien caliente en cazuelitas individuales.
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