Name: Empanada rellena de atún con hortalizas y aceitunas
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; Para la masa:; 500 gr. de harina fuerte; 2 dl. de leche; 25 gr. de levadura prensada; 50 gr. de manteca; 10 gr. de sal; 2 dl. de vino blanco; Para el relleno:; 400 gr. de cebolla cortada en juliana; 4 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1, 5 dl. de aceite de oliva; 400 gr. de atún en conserva; 1 hoja de laurel; 1 kg. de aceituna negras deshuesadas; 4 dl. de salsa de tomate; 2 huevos

Como hacer Empanada rellena de atún con hortalizas y aceitunas:
Tenemos un país que prepara empanadas en cualquier comunidad, todas ellas muy sabrosas. Todas se diferencian en el relleno que empleemos para su elaboración. La que vamos a preparar, emplearemos par su relleno atún y una serie de hortalizas, así como unas aceitunas negras deshuesadas.

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Ingredientes para Empanada rellena de atún con hortalizas y aceitunas

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Como hacer Empanada rellena de atún con hortalizas y aceitunas

Para la elaboración de la masa, haremos un volcán con la harina tamizada, y pondremos el resto de ingredientes, con la manteca bien blanda, lo amasaremos bien.
La fermentaremos en lugar caliente, durante unas 2 horas .
Prepararemos el relleno, poniendo en una cazuela con aceite, el pimiento picado, la cebolla en juliana, el ajo picado y el laurel, a fuego suave, hasta que esté tierna la cebolla (de 20 a 30 minutos), lo reservaremos aparte.
Añadiremos el atún desmenuzado y la salsa de tomate. lo reservamos.
Romperemos la fermentación y dividiremos la masa en 2 partes, dejando una más grande que la otra, que irá de base.
Estiramos la base hasta un grosor de 1’5 cm. y la colocaremos en una bandeja forrada con papel de hornear.
Extenderemos el relleno sobre la base, retirando el laurel y dejando un borde, en todo el perímetro, sin rellenar.
Sobre el relleno ponemos las aceitunas negras deshuesadas.
Estiraremos la otra porción de masa y la extenderemos sobre la preparación.
Meteremos los bordes hacia dentro como decoración; pintaremos toda la superficie con huevo batido y la dejamos fermentar unos 15 minutos, también en lugar caliente.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. unos 35 a 40 minutos.

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