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Truchas rellenas con gambas

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Truchas rellenas con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas rellenas con gambas

  • 4 truchas.
  • 4 gambas grandes.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • harina.
  • sal.
  • pimienta blanca.
  • Para la salsa bechamel:
  • 1/4 l. de leche.
  • 100 gre. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • sal.
  • nuez moscada.

Preparación para Truchas rellenas con gambas

Limpiaremos las truchas, quitando la espina central. Pelaremos las gambas en crudo y las escaldaremos, durante unos segundos en agua hirviendo.
Salpimentaremos las truchas por dentro y las rellenaremos con las gambas, cerrándolas con 2 palillos. Los enharinaremos.
En una sartén derretiremos 100 gr. de mantequilla y freiremos las truchas, hasta que estén doradas.
Prepararemos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y un poco de nuez moscada. Cuando empiece a espesar, la retiraremos del fuego y la verteremos sobre la trucha.
Servir de inmediato.
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