Truchas rellenas con gambas
Siempre recomiendo el mismo consejo, cuando se trata de una receta con truchas. Sazonarlas la noche anterior, ya que el pescado de río es bastante soso. Al día siguiente, las pasaremos por debajo del chorro del grifo. Esta vez vamos a rellenarlas, que le darán más sabor, y las cubriremos con una bechamel.
Preparación
- Limpiaremos las truchas, quitando la espina central.
- Pelaremos las gambas en crudo y las escaldaremos, durante unos segundos en agua hirviendo.
- Salpimentaremos las truchas por dentro y las rellenaremos con las gambas, cerrándolas con 2 palillos. Las enharinaremos.
- En una sartén derretiremos 100 gr. de mantequilla y freiremos las truchas, hasta que estén doradas por ambos lados.
- Prepararemos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y un poco de nuez moscada.
- Cuando empiece a espesar, la retiraremos del fuego y la verteremos sobre la trucha. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
