Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas)
Como hacer Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas):Este tipo de comidas, podemos encontrarlas en muchos de los chiringuitos que nos encontraremos en muchas playas. Incluso te los pueden servir en bandejitas o en paperinas. Podemos emplear el pescado blanco que más nos apetezca. En nuestro caso emplearemos bacalao fresco y lo acompañaremos con una salsa hecha con mayonesa, yogur y encurtidos, muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas)
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Como hacer Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas)
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- Precalentaremos el horno a 100ºC.
- Mezclaremos la harina con la sal y la cerveza, hasta obtener una pasta lisa, dejándola reposar durante 20 minutos.
- Mientras, mezclaremos la mayonesa con el yogur.
- Pelaremos los chalotes, cortándolos en dados pequeños, y los incorporaremos a la mezcla anterior.
- Añadiremos también los encurtidos picados, la mostaza y el rábano rústico, salpimentándolo.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en bastones.
- En una sartén con aceite, las freiremos, por tandas, hasta que estén doradas. Las escurriremos y las mantendremos calientes en el horno.
- Lavaremos el bacalao, lo secaremos con un paño y lo cortaremos en porciones, procurando que no hayan espinas.
- Los rebozaremos con la pasta, ya reposada y los freiremos en una sartén con aceite, por tandas, dorándolos. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente
- Serviremos el bacalao rebozado acompañado con las patatas fritas, a las que aliñaremos con unas gotas de vinagre, además de la salsa de encurtidos en un bol aparte.
(10 de abril de 2017).
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