Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas)

(1 comentarios)
Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

Este tipo de comidas, podemos encontrarlas en muchos de los chiringuitos que nos encontraremos en muchas playas. Incluso te los pueden servir en bandejitas o en paperinas. Podemos emplear el pescado blanco que más nos apetezca. En nuestro caso emplearemos bacalao fresco y lo acompañaremos con una salsa hecha con mayonesa, yogur y encurtidos, muy sabrosa.

Ingredientes para Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas)

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Preparación para Fish and chips (pescado rebozado con patatas fritas)

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  1. Precalentaremos el horno a 100ºC.
  2. Mezclaremos la harina con la sal y la cerveza, hasta obtener una pasta lisa, dejándola reposar durante 20 minutos.
  3. Mientras, mezclaremos la mayonesa con el yogur.
  4. Pelaremos los chalotes, cortándolos en dados pequeños, y los incorporaremos a la mezcla anterior.
  5. Añadiremos también los encurtidos picados, la mostaza y el rábano rústico, salpimentándolo.
  6. Pelaremos las patatas y las cortaremos en bastones.
  7. En una sartén con aceite, las freiremos, por tandas, hasta que estén doradas. Las escurriremos y las mantendremos calientes en el horno.
  8. Lavaremos el bacalao, lo secaremos con un paño y lo cortaremos en porciones, procurando que no hayan espinas.
  9. Los rebozaremos con la pasta, ya reposada y los freiremos en una sartén con aceite, por tandas, dorándolos. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente
  10. Serviremos el bacalao rebozado acompañado con las patatas fritas, a las que aliñaremos con unas gotas de vinagre, además de la salsa de encurtidos en un bol aparte.
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Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín A
    Bernat Martínez Martín A11 de abril del 2017 a las 14:57

    Esta es sencilla de hacer y a todo el mundo les encanta


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