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Tajine de dorada con berenjena, calabacín y pimientos a la salsa de cominos

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Tajine de dorada con berenjena, calabacín y pimientos a la salsa de cominos:

El tajine es una cazuela de barro con tapa, que suele emplearse para guisar diversos ingredientes, tanto carnes como pescados o verduras. El nombre al plato lo determina, por la manera de guisar en este recipiente.

Tajine de dorada con berenjena, calabacín y pimientos a la salsa de cominos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Tajine de dorada con berenjena, calabacín y pimientos a la salsa de cominos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tajine de dorada con berenjena, calabacín y pimientos a la salsa de cominos

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  1. Cortaremos la berenjena, el calabacín y los pimientos en tiras, friéndolos levemente, sin que lleguen a dorarse, en una sartén con aceite.
  2. Los dejaremos escurrir y los pondremos en un tajín a hervir, con la mitad del caldo de pescado, durante 5 minutos.
  3. Pondremos el couscous a cocer con la mitad de la mantequilla y un pellizco de sal, dejándolo cocer, hasta que esté al dente.
  4. Coceremos las supremas de dorada al vapor, durante 6 minutos.
  5. Colocaremos encima, el couscous y las verduras.
  6. Pondremos en un cazo el vino blanco, dejándolo reducir.
  7. Añadiremos una picada de cominos y ajos, agregando a continuación el resto del caldo de pescado.
  8. Ligaremos esta salsa, con la mantequilla restante.
  9. Emplataremos colocando en el centro las supremas de dorada, a un lado el couscous y al otro las verduras, regando todo con la salsa de cominos.
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