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Bacalao a la castellana

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Bacalao a la castellana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao a la castellana

  • 600 gr de bacalao desalado
  • 3 cebollas
  • 3 patatas
  • 6 huevos
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación para Bacalao a la castellana

Este plato, a base de bacalao y de cebolla se hace un revuelto con los huevos. Puede servirse también como aperitivo, acompañado de tostaditas.

1.- Pelaremos y cortaremos la cebolla en rodajas finas y las freiremos en una sartén con abundante aceite. Cuando casi esté hecha, incorporaremos el perejil.

2.- Cuando esté la cebolla, freiremos las patatas, peladas y cortadas finas, (patatas paja).

3.- Por otro lado, pondremos agua a hervir en una cazuela, agregando el bacalao, dejándolo cocer unos 6 minutos, lo sacaremos y desmenuzaremos a mano.

4.- Mezclaremos en una cacerola las patatas, las cebollas y el bacalao.

5.- Añadiremos los huevos batidos con sal, sin dejar de remover, para que cuaje.

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