Como hacer Dorada a la sal con salsa de yogur:En nuestra receta, vamos utilizar una dorada salvaje, aunque si no podemos disponer de ella, la sustituiremos por dos doradas de ración. Gracias a nuestras piscifactorías, podemos disfrutar de este sabroso pescado. Vamos a elaborarlo a la sal y esta vez la acompañaremos con una salsa de yogur. si no os apetece, podemos emplear mayonesa o salsa tártara, que también está muy rica.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Dorada a la sal con salsa de yogur
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- Para 4 personas
Como hacer Dorada a la sal con salsa de yogur
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- Pondremos en una fuente una capa de sal gorda, humedeciéndola ligeramente con unas gotas de agua.
- Colocaremos encima la dorada, la rociaremos con el zumo de limón y le pondremos 1 hoja de laurel y la recubriremos con la sal restante, presionándola un poco, humedeciéndola también.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 30 minutos.
- Mientras, lavaremos las patatas y las coceremos enteras, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos), las pelaremos y reservaremos en caliente.
- Prepararemos la salsa de yogur, batiendo el yogur con las hierbas aromáticas picadas (albahaca, menta, perejil, cebollino), el zumo de limón, sal y pimienta. La reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.
- Romperemos el caparazón de sal, retiraremos la dorada, quitándole la piel.
- La colocaremos en una fuente rodeada con las patatas cocidas y espolvoreada con perejil picado, acompañándola con la salsa de yogur, en una salsera aparte.
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