Bogavante con huevos fritos y patatas

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Como hacer Bogavante con huevos fritos y patatas:
Exquisita combinación de productos del mar y de la tierra. Este típico plato de las islas Baleares se acostumbra a comer en la misma paella, de la cual participan todos los comensales. También se pueden hacer paellas individuales. Lo presentaremos como plato único.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Bogavante con huevos fritos y patatas

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Trocearemos los bogavantes, aprovecharemos las anillas para hacerles la incisión; la cabeza la partiremos por la mitad a lo largo, las pinzas las podemos partir para facilitar la extracción de la carne.
Calentaremos en una paella el aceite e iremos dorando los bogavantes con unos cuantos dientes de ajo sin pelar; una vez hechos los salpimentaremos y los reservaremos.
Cortaremos las patatas en láminas y las freiremos junto con los pimientos verdes, también cortados a trozos y unos cuantos dientes de ajo machacados, pero sin pelar, en el mismo aceite que hemos frito el bogavante. Las salpimentaremos, las retiraremos del aceite y las reservaremos.
En el mismo aceite iremos friendo los huevos y también los reservaremos.
Lo que se procura en este plato es que todos los ingredientes se impregnen del sabor del bogavante.
En una paella limpia pondremos primero las patatas con los pimientos, seguido de los bogavantes y de los huevos.
Meteremos la paella en el horno precalentado unos 3 o 4 minutos a 160?°C., para que cojan temperatura todos los ingredientes. Serviremos de inmediato.

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