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Bonito con piperrada

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Bonito con piperrada
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bonito con piperrada

  • 5 rodajas de unos 200 gr. de bonito
  • 1/2 kg. de cebollas
  • 500 gr. de pimientos verdes
  • 1/2 lata de pimientos del piquillo
  • 1 kg. de tomates maduros
  • sal
  • azúcar
  • aceite de oliva

Preparación para Bonito con piperrada

Escaldaremos los tomates durante 1 minutos, los pelaremos, eliminado las semillas y escurriéndoles el líquido, cortándolos en dados y poniéndolos en una cazuela con aceite, a fuego suave, hasta que se ablanden.
Cortaremos la cebolla en juliana y pondremos a pochar.
Freiremos los pimientos verdes, los pelaremos y cortaremos en tiras. Cortaremos los pimientos del piquillo en tiras.
Una vez pochada la cebolla, las retiraremos del aceite, reservándola, para freir en él las tajadas de bonito, sin que lleguen a dorarse.
Pondremos a punto de sal y azúcar el tomate, añadiremos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento del piquillo, las tajadas de bonito y lo dejaremos cocer unos 5 minutos.
Presentar en la misma cazuela.
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