Cap roig a la plancha

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Cap roig a la plancha:
Unas de las carnes más exquisitas del mundillo de los pescados. El cap roig, como se denomina en catalán (cabracho o escórpora), lo cocinemos de la manera que más nos apetezca, siempre obtendremos un resultado excelente. Esta vez lo haremos a la plancha, de esta manera apreciaremos todo su sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Cap roig a la plancha

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Pediremos a nuestro proveedor habitual que descame bien el pescado y lo abra por la mitad.
Lo aliñaremos con aceite de oliva y sal, dejándolo reposar un rato.
Mientras, coceremos las patatas, enteras y sin pelar, y las zanahorias cortadas a rodajas (unos 15 a 20 minutos) , que las emplearemos como acompañamiento.
Las escurriremos y pelaremos las patatas, las cortaremos a trozos.
En una plancha con solo 1 chorrito de aceite de oliva, asaremos el pescado, durante más o menos 5 minutos, por ambas caras.
Serviremos 1/2 cap roig por persona acompañado de las patatas y las zanahorias cocidas, rociándolas con un poco de aceite de oliva virgen extra.

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