Cap roig a la plancha


Como hacer Cap roig a la plancha:

Unas de las carnes más exquisitas del mundillo de los pescados. El cap roig, como se denomina en catalán (cabracho o escórpora), lo cocinemos de la manera que más nos apetezca, siempre obtendremos un resultado excelente. Esta vez lo haremos a la plancha, de esta manera apreciaremos todo su sabor.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Cap roig a la plancha

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    • Para 4 personas

Como hacer Cap roig a la plancha


Cap roig a la plancha

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  1. Pediremos a nuestro proveedor habitual que descame bien el pescado y lo abra por la mitad.
  2. Lo aliñaremos con aceite de oliva y sal, dejándolo reposar un rato.
  3. Mientras, coceremos las patatas, enteras y sin pelar, y las zanahorias cortadas a rodajas (unos 15 a 20 minutos), que las emplearemos como acompañamiento.
  4. Las escurriremos y pelaremos las patatas, las cortaremos a trozos.
  5. En una plancha con solo 1 chorrito de aceite de oliva, asaremos el pescado, durante más o menos 5 minutos, por ambas caras.
  6. Serviremos 1/2 cap roig por persona acompañado de las patatas y las zanahorias cocidas, rociándolas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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