Dorada con migas y uvas


Como hacer Dorada con migas y uvas:

Un plato, mezcla de la cocina tradicional aragonesa, donde acompañaremos unos lomos de dorada con las famosas migas de estas tierras con unas uvas. Una forma muy peculiar de cocinar la dorada.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 40 min

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Como hacer Dorada con migas y uvas


Dorada con migas y uvas

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  1. Pondremos los lomos de las doradas, salpimentadas y regadas con aceite, sobre una bandeja de horno, horneándolas en el horno precalentado a 200º C., durante 6 minutos.
  2. Seguidamente los pintaremos con huevo batido y pimentón dulce y los volveremos a introducir en el horno 6 minutos más.
  3. Cortaremos el pan en rebanadas y las tostaremos en el horno. Las desmenuzaremos.
  4. Laminaremos los ajos y los doraremos en una sartén con un poco de aceite.
  5. Agregaremos la panceta picada, salteándola unos minutos, sazonaremos y añadiremos el pan, salteándolo durante 15 minutos.
  6. Desgranaremos las uvas y las saltearemos ligeramente.
  7. Serviremos la dorada, acompañada de las migas a un lado y los granos de uva encima de éstas.
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