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Rape con almendras y espinacas

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Rape con almendras y espinacas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rape con almendras y espinacas

  • 4 rodajas grandes de rape.
  • 100 gr. de almendras.
  • 400 gr. de espinacas.
  • 1 cucharada de crema de leche.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Rape con almendras y espinacas

Pelaremos las almendras y las doraremos en una sartén con un poco de aceite. Las trituraremos dejando algunas para decorar.
Limpiaremos bien las espinacas y las coceremos en una cacerola con muy poca agua con sal. Las escurriremos bien y las pasaremos por la batidora, poniéndole 1 cucharada de crema de leche.
En una sartén con aceite, doraremos los ajos y los retiraremos. En la misma sartén doraremos las rodajas de rape por ambos lados. Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar, a fuego suave. Incorporaremos las espinacas y parte de las almendras picadas.
Serviremos las rodajas de rape, poniendo como fondo las espinacas, espolvoreándolas con el resto de las almendras picadas y decorándolas con las almendras reservadas.
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