Merluza con salsa de piñones
Partiendo de unas hermosas supremas de merluza, limpias de espinas, las guisaremos sencillamente, sobre una salsa de tomate, ajo y piñones. Un plato a considerar en una noche de Nochebuena. Un plato que puede considerarse al alcance de muchos bolsillos.
Preparación
- Asaremos los ajos y los tomates enteros.
- Los pelaremos y los pasaremos por la batidora, junto con los piñones, reservando algunos para decorar.
- Lo verteremos en una cazuela con aceite de oliva, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
- Salaremos el pescado y lo incorporaremos a la cazuela, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, rectificando de sal.
- Lo serviremos caliente, espolvoreando por encima los piñones reservados.
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