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Rape con salsa de setas

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Como hacer Rape con salsa de setas:

Como que la temporada de los níscalos (rovellones) ha sido bastante buena, en según que partes del país, vamos a prepara un guiso, en el que vamos a incluirlos. Acompañarán a este excelente pescado como es el rape, además con una buena salsa, para chuparse los dedos.

Rape con salsa de setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Rape con salsa de setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Rape con salsa de setas

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  1. Pelaremos y rallaremos las cebollas, rehogándolas en una cazuela con aceite, a fuego suave.
  2. Antes de cojan color (unos 15 minutos), agregaremos los tomates rallados, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
  3. Transcurrido ese tiempo, incorporaremos la mitad de los níscalos, bien limpios.
  4. Cinco minutos después, añadiremos la harina, la crema de leche y el brandy, sazonándolo con sal y 1 pellizco de azúcar, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos.
  5. Lo retiraremos del fuego y lo trituraremos con la batidora, pasándolo por el chino.
  6. La salsa resultante, la incorporaremos a una cazuela de barro o similar, poniéndola al fuego.
  7. Cuando arranque el hervor, agregaremos las rodajas de rape y el resto de los níscalos, dejándolos cocer, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando la cazuela, para que no se nos pegue. Lo llevaremos a la mesa en la misma cazuela.

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