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Brochetas de sardinas y tomates

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Brochetas de sardinas y tomates
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas de sardinas y tomates

  • 700 gr.de sardinas frescas.
  • 200 gr. de tomates cherry.
  • 2 dientes de ajo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 7 cucharadas de perejil picado.
  • sal.

Preparación para Brochetas de sardinas y tomates

1.- Limpiaremos las sardinas, para ello, retiraremos las escamas, la cabeza y la espina central.

2.- Con unas pinzas, quitaremos las espinas que queden.

3.- Enrollaremos sobre si mismos los filetes obtenidos, ensartándolos con las brochetas de madera pequeñas, intercaladas con los tomatitos cherry.

4.- Pelaremos y picaremos los ajos y los sofreiremos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.

5.- Cuando empiecen a dorarse, retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos el perejil picado.

6.- Untaremos otra sartén con el resto del aceite y una pizca de sal, friendo las brochetas durante 2 minutos por cada lado.

7.- Las serviremos rociándolas con el sofrito anterior por encima.
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