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Vieiras al albariño y zumo de lima

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Vieiras al albariño y zumo de lima:

Un marisco que no debería faltar en nuestros menús de estos días. Como tenemos varios, al menos en una comida, podemos elaborarla con este exquisito marisco.

Vieiras al albariño y zumo de lima
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Vieiras al albariño y zumo de lima

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Vieiras al albariño y zumo de lima

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Precalentaremos el horno a 200ºC.
  2. En primer lugar, rehogaremos la cebolla cortada en juliana fina, en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento.
  3. Sazonaremos con sal de escamas.
  4. Cuando esté lista, colocaremos la cebolla sobre la concha de la viera, colocando encima el cuerpo de la vieira (que hemos limpiado previamente) y la regaremos con unas gotas de albariño. Sazonaremos con sal de escamas.
  5. Hornearemos durante 3 - 5 minutos a 200ºC.
  6. Una vez horneadas separamos el coral de cada vieira y lo picaremos, mezclándolo con zumo y ralladura de lima, cebollino picado, aceite de oliva y sal en escamas, con ello hemos elaborado una vinagreta.
  7. Aliñaremos cada vieira con esta vinagreta.
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