Como hacer Arroz a la navarresa:Un arroz, que podemos prepara en una paellera o en una cazuela de barro, en la que emplearemos una pechuga y unos higadillos de pollo, carne magra de cerdo y jamón serrano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz a la navarresa
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz a la navarresa
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- Limpiaremos los higaditos de pollo y los trocearemos.
- Haremos lo mismo con la pechuga y la carne magra de cerdo.
- Abriremos, por un lado, los pimientos choriceros y los dejaremos en remojo un rato, para quitarles las semillas y los rabos.
- Calentaremos el aceite en una paellera y rehogaremos los ajos pelados y picados.
- Incorporaremos las carnes y el jamón picado, friéndolos, hasta que comiencen a dorarse, removiendo a menudo con una cuchara de madera, durante unos 10 a 15 minutos.
- Añadiremos a la paellera los guisantes y los pimientos choriceros troceados, revolviéndolo todo bien.
- Agregaremos el arroz. Sofreírlo todo un poco, hasta que el arroz empiece a ponerse transparente.
- Verteremos el caldo (doble volumen que de arroz y un poco más) bien caliente. Salpimentar y dejarlo cocer, a fuego moderado, unos 10 minutos.
- Meteremos la paellera en el horno precalentado a 220?°C., hasta que se seque (unos 10 minutos) y esté en su punto.
- Dejarlo reposar durante 5 minutos.
- Lo serviremos con los huevos duros cortados en rodajas y los pimientos morrones troceados.
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