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Una receta más de conejo. Como siempre que lo hemos comentado, la carne de conejo, al tener poco contenido en grasas, tiene poco sabor, aunque es ideal para dietas bajas en calorías. Vamos a cocinarlo con un caldo de carne, junto con el to...
Un plato muy refrescante, pensando en los calores que hemos tenido. Muy sencillo y barato. Tan solo coceremos las patatas enteras y sin pelar, de esta manera la patata adquiere un sabor más agradable. Una vez las hemos pelado y cortado en r...
Otro de los platos muy tradicionales de la cocina castellana, en la que el cordero figura en muchas de sus recetas. Esta vez haremos una menestra en la que, además de las verduras incluiremos la carne de cordero, que nos aportará un grato ...
Las ensaladas son los platos que deberíamos consumir a menudo, por el aporte vegetal, ideal para nuestra salud. En esta ensalada incluiremos la achicoria. Además la aliñaremos con una deliciosa vinagreta..
Prepararemos este sabroso arroz, con el aporte de tres aromas, el de la canela, el clavo y el laurel. Lo coceremos con un caldo vegetal, para así, no influir en los aromas.
La manera de escarchar la uva, sea blanca o negra, veremos que tiene poca dificultad. Además aprovecharemos la temporada de esta fruta, aunque de esta manera podemos conservarla más tiempo. Tan solo la cubriremos con la clara de huevo mo...
Los ingredientes que emplearemos en esta receta de origen tailandés son fáciles de encontrar en tiendas especializadas, en las tiendas de alimentación asiática, la marca Ao y-D tiene botes de leche de coco, brotes de bambú y de pas...
Un excelente arroz, muy marinero, que solemos encontrar en nuestras costas mediterráneas, en el que emplearemos tan solo pescados y mariscos, cocinándolo de una manera muy particular, ya que la mayoría de los ingredientes, primero los c...
Un plato espectacular, muy típico de la cocina vasca. Un guiso a base de bacalao desalado, para el que emplearemos unos hermosos trozos de morro, que combinaremos con las almejas, los espárragos blancos y el huevo duro, con una salsa verde...
En el mercado nos encontramos con productos de pasta fresca rellena con diferentes ingredientes, además son muy sencillos y rápidos de preparar, como son estos triángulos rellenos de salmón que guisaremos con una salsa Teri yaki.
Como podemos comprobar, esta receta es para un solo comensal. Si tenemos más invitados, solo tenemos que multiplicar los ingredientes por el número de personas. Un plato sencillo con diferentes sabores y texturas.
Una tarta muy popular de tierras aragonesas. El nombre es original del vocabulario del mundo rural en la provincia de Huesca . Existen diferentes recetas. Nosotros vamos a elaborar una muy tradicional.
Uno de los platos más populares de la ribera navarra, en donde el conejo y los caracoles son los principales ingredientes, guisados con las hortalizas y el aporte del chorizo, tocino de jamón y con un punto picante. Un plato único, ya que...
Para esta receta, la pasta que vamos a emplear será corta (tiburones, lacit os, etc.), ya que después se mezcla con toda la preparación de verduras, para realizar esta deliciosa sopa.
Una combinación de sabores y texturas. Un plato que podemos presentarlo como plato único. Combinaremos unas truchas que coceremos con unas hierbas aromáticas, para luego acompañarlas con el resto de los ingredientes que indicamos en la...
Cuando tenemos excedentes de frutas, podemos conservarlas, escarchándolas. De esta manera se conserva durante muchos meses. Es un poco laborioso y con mucha paciencia, lograremos un buen resultado.
Otro de los guisos populares de nuestras tierras aragonesas. Emplearemos unas judías blancas de esa población aragonesa, como es Monzón. Las guisaremos con chorizo de Teruel y papada de cerdo, además del ajo,la cebolla y el laurel. Des...
Otro de los pescados cuyas carnes son muy apreciadas por el mundo culinario, el pez espada. Una receta muy sencilla y sabrosa, tan solo haremos los filetes a la plancha y los bañaremos con esa salsa, elaborada con aceite, zumo de limón, aj...
Para esta receta partiremos de un hermoso jamón ahumado, y disfrutarlo. Primero los coceremos, para luego acabarlo en el horno, bañándolo varias veces con la mezcla que preparemos con la miel, naranja (su zumo y su piel), y el aroma y sab...
Una mousse muy suave, en la que tan solo emplearemos pescado blanco, limpio de espinas, mezclado con la gelatina, que acompañaremos con unas gambas cocidas y peladas.
Vamos a ofrecer esta receta, para todos los veganos. Haremos un estofado completamente vegetal, en el que emplearemos la mayoría de hortalizas que ofrecen nuestras huertas. Un estofado con diferentes texturas y sabores, muy colorido.
Los platos que deberíamos consumir en épocas estivales, son sobre todo ensaladas, que nos aportarán frescor, minerales y vitaminas, como la que a continuación detallaremos. Además, como veremos en la foto, tiene una bonita presentación...
Uno de los sorbetes que tradicionalmente nos encontraremos en nuestras heladerías. Como que de naranjas disponemos de ellas todo el año, vamos a preparar nosotros nuestro propio granizado de naranja. El mismo sistema podemos emplearlo pa...
Unas patatas a las que vamos a prepararlas, primero, cociéndolas enteras y sin pelar, para luego saltearlas junto con las cebolletas y la panceta, además de las setas, que como comprobaremos, hemos empleado de cultivo. Si las sustituimos p...
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