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Exquisita manera de preparar unos mejillones, sencilla y económica. Los coceremos al vapor, una vez bien limpios de barbas, para luego añadirles una mezcla de cítricos y vinagre.
Este plato tan típico, podemos encontrarlo por las tierras del norte de nuestro país. Una manera de presentar, o bien como tapas, o como un buen aperitivo. Podemos acompañarlo con una buena sidra bien escanciada.
En nuestro país, hay mucha tradición para preparar unos caracoles. Cada población tiene un estilo propio. En nuestra receta vamos a elaborar unos caracoles en los que incluyen un chorizo propio de esta tierra burgalesa.
Una manera muy sencilla de preparar unos langostinos, los cuales coceremos brevemente. Después los acompañaremos con dos salsas.
Este tipo de platos, son muy populares, puesto que su origen es japonés, aunque se ha extendido por todo el mundo. Una manera de saborear unas buenas hortalizas. El secreto es la preparación de la tempura, debemos de partir, tanto el re...
Vamos a preparar un caldo, el cual podemos reservar, congelándolo una vez frío, para otras ocasiones. Lo podemos ofrecer como consomé o añadiendo pasta o arroz como sopas. Como siempre recomendamos, emplearemos agua mineral, no del gr...
Casi todos hemos ido al bosque a buscar setas. En otoño salen los níscalos (rovellones) entre medio de los pinos, y que mejor recompensa que volver a casa con un cestito y poder degustarlos al momento. Son muy sabrosos y fáciles de hacer...
Una original y deliciosa receta de bacalao al que, con el sabor que le aportan los boletus, hacen de este plato digno de incorporarlo a nuestros menús festivos .
Las negrillas generalmente aparecen ya a finales de otoño, se hacen en corros, o sea que si vais a buscarlas se suelen encontrar muchas, hay una que se puede confundir, pero tiene la caña más dura. No obstante, para más seguridad las po...
Prepararemos esta ensalada de arroz, un plato ideal para cuando lleguen los calores. Lo complementaremos con los pimientos, además de unas alcaparras y anchoas. El aceite de la lata de las anchoas, lo aprovecharemos mezclándolo con el acei...
No sabíamos como definir esta receta, como hamburguesa o como sushi. Sea de una manera u otra, la cuestión es que es muy original. Sobre todo para aquellos que disfrutan de este tipo de platos. El arroz que emplearemos será siguiendo l...
Decimos de coger las nueces para San Juan, porque la nuez está verde y tierna, y puede cortarse con el cuchillo. Se emplea para hacer otros tipos de licores, por ejemplo, en el Val d'Ar àn se hace un licor macerándolas con ron o brandy....
Esta forma de cocinar unas sardinas, es muy popular en tierras andaluzas, en los chiringuitos que encontramos en sus playas, sobre todo en la provincia de Málaga. Las cocinan ensartándolas con unas cañas y asándolas en unas barc...
Los pulpitos de playa son muy sabrosos y tiernos. La ginebra les da una fuerza y a su vez los ablanda. Tenéis que probarlos, si podemos encontrarlos en el mercado.
Para hacer este arroz negro, lo elaboraremos de otra manera, ya que lo cocinaremos en el horno, empleando una "llauna" (lata, en catalán) . Podemos emplear calamares, cananas, chipirones o pulpitos. Nosotros hemos empleado unos calamares ...
Aquí el refrán de "si las quieres...", es imposible dejarlas. Cocinadas de esta manera las lentejas, son ideales para cuando llegan los fríos, por su aporte de calorías, pero podemos consumirlas en cualquier época del año, aparte de...
Un batido muy tropical, a base de plátano, kiwi, piña y zumo de naranja. Ideal para un buen desayuno, rico en minerales y vitaminas. La receta la hemos elaborado para una persona.
Una variante de las ensaimadas, que viene de muy antiguo. También la denominan bomba o menorquina. Aparte de la manteca de cerdo, por ello se denomina ensaimada, saim en mallorquín se denomina a la manteca de cerdo, en esta le añadiremo...
No dejéis de saborear este suculento plato, de unos jarretes estofados, que os encontraréis en muchos de los excelentes restaurantes que encontraréis por tierras aragonesas. Esta receta de ternasco, como suelen llamar al cordero, os en...
Una receta con mucho sabor. Unos lomos de salmón, los cuales cocinaremos en el horno, aromatizados con eneldo y rociados con el zumo de naranja. Exquisitos. Como que salmón tenemos todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos elab...
Excelente preparación de una buena pieza de atún. Un consejo, que no nos cansamos de repetir. Lo congelaremos durante media hora, para defender nuestra salud. No obstante, después de este paso, vamos a prepararlo, en una pieza, cubierto d...
Aprovecharemos de que tenemos artes de pollo cocinadas, para elaborar esta ensalada que mezclaremos con un cuscús que aromatizaremos con curry.
Para este áspic, emplearemos un tipo de manzana con mucho sabor, la reineta. Una vez lo hemos elaborado, lo dejaremos en la nevera, varias horas, para que cuaje. Después lo doraremos de la manera que más nos guste. Nosotros lo hemos he...
Una receta muy sencilla y sabrosa, que me enseñó un proveedor de Calatayud, Zaragoza. Quedan muy aromatizadas por la aportación de los dientes de ajo, quedan verdaderamente exquisitas.
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