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Aunque parece muy aparatoso, realmente tiene poca complicación su elaboración. Eso sí, tenemos varias fases antes de hacerlos al papillote. De esta manera quedan muy concentrados toso los s abores y aromas que le hemos proporcionado a los meji...
Para elaborar unas brochetas, como tenemos tantas variantes y con diferentes ingredientes, son a veces la solución para uno de los platos de un menú. Vamos a hacerlas con carne de cerdo, papaya y pimientos verdes.
Aunque hablamos de palomas, en el título de la receta, lo que guisamos son los pichones, que son las más jóvenes. Las otras su carne es demasiado dura. Vamos a elaborar una recet del recetario de la cocina egipcia. Algunos de sus ingredientes l...
Para esta receta, hemos empleado un tipo de pescado, como es la rosada, pero podemos aplicarla a cualquier tipo de pescado, siempre que lo hagamos en filetes. Una elaboración en la que emplearemos mucho aroma y sabor, con la cúrcuma, el coriandr...
Una manera de cocinar unos excelentes níscalos, en cuanto nos llegue la temporada de su recolección. Sencillamente los guisaremos con unos ajos y brandy, además de un punto de picante, ya que les añadiremos una guindilla.
En nuestro país los cocidos tienen mucha popularidad. En cada comunidad tiene su especialidad. Algunos emplean muchos ingredientes, ello hace que a veces considere mos este plato como primer y segundo plato
Vamos a preparar unos costillares de cerdo, que asaremos en el horno, para darle un lacado durante la cocción, quedándonos con unos sabres muy agradables. El lacado lo haremos mezclando la miel con las salsas de soja, Teriyaki y de chile pican...
Esta receta, como que podemos hacerla todo el año, ya que disponemos de naranjas y de truchas, estas últimas, gracias a las piscifactorías. Las vamos a cocinar en el horno, cubiertas con una mezcla de ajo y almendra picada, además del pan rall...
Excelente plato, para consumir en temporadas frías, por el gran aporte de calorías. Un arroz que cocinaremos con las judías blancas y la mano y el jarrete de cerdo, completando el plato con las morcillas de cebolla. Esta últimas, si las anteri...
Es tradición en tierras del Mediterráneo ibérico, elaborar estas "monas", para celebrar la Pascua, que por tierras catalanas, se consumían el lunes de Pascua. La palabra mona, de origen árabe, viene da la palabra mouna, que significa "provi...
Como que hay personas que no les gustan los sofritos, por llevar cebolla, por ejemplo. Vamos a elaborar este arroz frito solo con las mollejas. Primero freiremos el arroz y las mollejas, para acabar cociendo todo en un caldo de ave.
Prepararemos unas cazuelitas individuales, que rellenaremos con una minestrone a base de de calabaza, judías verdes, judías blancas, guisantes y con el sabor del tocino ahumado. Después las cubriremos con el hojaldre y doraremos en el hor...
La cecina es uno de los alimentas más antiguos que conocemos. Como antiguamente no existían las neveras, se secaban, exprimiendo sus carnes y poniéndolas en salazón, cubiertas con sal gruesa. Luego se sulen poner a airear, en zonas de clima se...
Una de las partes más sabrosas de la ternera o del buey. Contiene pocas grasas. De la manera que vamos a guisarla, muy aromatizada con las hierbas aromáticas y su salsa, tendremos un plato realmente extraordinario.
Ya lo dice el refrán "De la mar el mero...". Ello quiere decir que su carne es de las más apreciadas de nuestras cocinas. Hoy lo guisaremos con unos zumos de naranja y de limón. Nos aportarán unos sabores muy delicados y definidos.
Cuando llega el tiempo de recolectar esta fruta, siempre encontramos algunas, que no tiene buena presencia y a veces las desechamos. Nosotros elegiremos las más maduras para preparafr esta deliciosa mermelada. La podemos aprovechar para nuestros ...
Vamos a guisar unas chuletas de cerdo, en las que emplearemos el membrillo y los piñones, para perfeccionar su elaboración. Le daremos un sabor muy particular.
Para unos chupitos muy interesantes. Hemos preparado este licor de membrillo, macerando los trozos que le hemos cortado, sin pelar, macerándolos con el ron unos días. Después le añadiremos un almíbar, con ello rebajamos la graduación del lic...
Un postre bien sencillo y barato. Partimos de unos melocotones en almíbar enlatados. Después con sus jugos, el azúcar, el agua mineral y los clavos de aroma, haremos una almíbar perfumado, que será con el que bañaremos los melocotones.
Un plato que nos solemos encontrar en nuestras salidas veraniegas. Unas almejas y mejillones, con una buena salsa de tomate, con su punto picante.
Un gran plato que haremos con unos calamares y mejillones, cocinados con un buen sofrito, bien aromatizado y con un toque de alcohol, añadiendo al guiso el aguardiente.
Otro estupendo preparado, a base de zumos, muy importantes para nuestra salud, ya que nos aportan minerales, vitaminas y antioxidantes. Podemos tomarlos a cualquier hora del día. Esta vez combinaremos el mango, la piña, la naranja y el limón. ...
Los magrets son la parte más sabrosa de las carnes del pato. Esta vez los acompañaremos con sandía. Caramelizaremos ambos, dándoles varias vueltas. La combinación sirve, para encontrar una variedad de sabores impresionantes.
A veces tenemos que pensar en cómo preparar unos buenos solomillos de cerdo, para aportarles más sabor. Hemos pensado en esta receta, en la que vamos a guisarlos en el horno, aportando el sabor de los cítricos y bañados con la cerveza.
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