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Una receta que hará las delicias de aquellos que siguen la comida vegana. Emplearemos para ello ñoquis de patata y setas portobello, un tipo de champiñón con sobrero más oscuro, que emplearemos como base de los ñoquis y una salsa de...
Cualquier ocasión es buena para deleitarnos con éstos buñuelos, saboreándolos en una merienda o como postre. Una variante para estos días que pronto tendremos de Cuaresma.
En esta receta de pollo, vamos a acompañarlo con unas alubias carilla. Este tipo de alubias eran las únicas que se cultivaban en Europa, hasta que las importamos de América desde su descubrimiento.
Uno de los pescados más sabrosos, que podemos encontrar en el mercado muy apreciada por nuestros chefs de cocina . Esta receta es muy sencilla de elaborar. Sencillamente exquisito.
Esta receta fue creada por la cocina italiana, a la que un delicioso redondo de ternera lo acompañamos con una salsa de atún, es la receta que popularmente se denomina "Vitella tonnata". La carne además la mecharemos con unas anchoas. Se...
Un excelente plato, para aquellos que aprecian este tipo de alimentos. Unos pies de cerdo, que, primero los coceremos, en una olla exprés, o si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo. Una vez cocidos los coceremo...
Si encontráis en el mercado este pescado, aprovecharlo, para elaborar esta excelente receta. Es barata y fácil de hacer. Nos encontraremos este plato en muchos de los excelentes restaurantes localizados en la zona de Baix Ebre, ya que este...
Un plato extraordinario, donde la perdiz es la reina. Este guisado, combinado con las judías, además aromatizadas con el romero y el laurel, las hacen verdaderamente sabrosas. Sobre todo, debemos retirar la ramita de romero, como se ind...
Particularmente, cuando he viajado por el País Vasco, este es uno de los carpaccios que a mí más me han gustado. Aparte como lo acompañaremos con el tomate, las alcaparras y las aceitunas, aromatizado con el laurel y el romero, obtene...
Cuanto más grande sea el tamaño del berberecho, ese marisco que nos viene de las rías gallegas, mucho mejor, de esa manera apreciaremos más su excelente sabor y textura. Cuando los cocinemos , dejaremos aquellos que no se hayan abierto...
Una receta más de croquetas. No se si todas están inventadas, pero siempre que hagamos un preparado que pueda rebozarse, tendremos una croqueta. E sta vez emplearemos lentejas cocidas para su elaboración.
Aunque estamos en temporada de habas, podemos igualmente elaborar este plato, tan suculento, en cualquier época del año, ya que encontramos en los congelados este producto, además elegiremos las habas baby. Vamos a combinar unas costil...
El bacalao, como siempre que vayamos a elaborarlo, si queremos realmente apreciarlo bien, elegiremos una buenas piezas de lomo. Si además lo cocinamos siguiendo los pasos de nuestra receta, en la que los cubriremos con una muselina de ajo,...
Para esta receta, vamos a emplear una salsa muy típica del sudeste asiático, como es la Sriracha, que mezclada con otros ingredientes como la miel, nos darán el sabor agridulce de los langostinos con los que rellenaremos la piña tropi...
Para esta receta, vamos a emplear una alubia blanca del tipo arrocera, es más pequeña y redonda que la tradicional, teniendo en nuestro país diferente variedades, como las que se producen en Olot, Girona. Esta vez haremos un plato típ...
Gracias a las piscifactorías, podemos disfrutar de muchos pescados, que en algunas especies ya son difíciles de encontrar en nuestros mercados. La receta de hoy, emplearemos unas lubinas de ración, las más grandes que encontremos, ya q...
Como que encontraremos en el mercado patas de pulpo ya cocido, lo aprovecharemos para hacerlos a la parrilla y las acompañaremos con dos salsas, una de romesco y la otra de mayonesa al curry, una buena combinación.
Excelente sopa muy popular de la cocina japonesa, en la que entre otros ingredientes, emplearemos fideos soba, fideo que se elabora con trigo sarraceno. Siempre encontraremos algunos de sus ingredientes en comercios especializados.
Prepararemos unos contramuslos y muslos de pollo, siguiendo las recetas de la cocina china. Los glasearemos añadiendo cinco especies, lo que nos aportarán un agradable sabor. Algunos de estos ingredientes los encontraremos en comercios ...
Estamos ofreciendo otra solución en el supuesto de que no dispongamos de un hogar de leña o una barbacoa, unas estupendas alcachofas al horno, un plato fácil y sencillo. Hay muchas maneras de cocinar alcachofa, pero cocinadas así se not...
Si disponéis de una buena barbacoa o un hogar, podéis aprovechar la temporada de alcachofas, para hacer estas deliciosas alcachofas a la brasa.
Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada de ambas verduras.
Una de las carnes de pescado más apreciadas, es la del pez espada. Prepararemos una receta muy sencilla, tan solo lo haremos a la parrilla y lo regaremos con una salsa de limón muy aromatizada, con el perejil, el romero y el orégano.
Hoy me apetecía preparar una tortilla de ajos tiernos, pero como además tenía un trozo de butifarra de huevo con calçots, muy sabrosa, m e he dicho "Voy a añadirle unas rodajas de esta butifarra". El resultado, soberbio y muy sabroso....
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