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Una cocción muy especial la que vamos a hacerle al bacalao, ya que lo meteremos en una bolsa de vacío, en la que añadiremos además, el aceite de oliva, el perejil y los ajos, para cocerlo en agua. Una vez cocido lo acompañaremos con un saltea...
Prepararemos unos buenos lomos de merluza, que guisaremos con un buen sofrito de tomate, ajo, cebolla y perejil, que acabaremos con el añadido de la sidra junto con la harina y la guindilla, para darle un punto picante. Un plato realmente con m...
Es tan sencilla esta sopa de ajo, que procuraremos hacerla siempre con agua mineral, para no aportar sabores raros, como suelen tener las aguas del grifo. Ideal para cuando nos empiecen a llegar los fríos.
Un plato muy tradicional, que solemos encontrar en algunos países del Oriente Medio, a base de unas lentejas amarillas peladas, muy suave, ideal para dietas bajas en calorías.
Partiendo de unos buenos filetes de bacalao sin espinas, lo cocinaremos al vapor y luego lo acompañaremos con una salsa tártara, que le dará un grato sabor.
Esta elaboración es una combinación de tres postres, en la que nos encontraremos una mezcla de texturas y sabores, para servirlo para un buen final de mesa.
Aunque tiene un poco de dificultad, podemos elaborarla en nuestros hogares, ya que partimos de un hojaldre, ya elaborado. Solo tenemos que hacer las tiras, que rellenaremos con el cabello de ángel, para formar la trenza, que hornearemos. Podemos ...
Al parecer no empezamos bien la temporada de setas, debido a la sequía que hemos tenido, por lo que se retrasará la temporada. No obstante os pasaremos una receta de un trinxat en la que, además de las patatas y el tocino, le agregaremos las se...
Si pasáis por este precioso pueblo de la costa vasca, en muchos de sus extraordinarios restaurantes, os encontraréis sabrosos platos de pescados, elaborados con su estilo, como el besugo, rape o merluza también. Esta vez haremos una ventr...
Una elaboración muy popular marroquí de un pollo, con la aportación en su guisado de los orejones de albaricoque, todo ello muy condimentado con varias especies, que le aportarán un aroma y sabor extraordinario.
El ajoarriero es un plato en el que el ingrediente indispensable para su elaboración, es el bacalao seco. También en cada comunidad tienen un estilo diferente en su preparación. Esta vez vamos a elaborar el que tradicionalmente se hace en las t...
Otra variante para elabora unas acelgas, para aquellos que no disfrutan demasiado de esta verdura. Primero, ya las coceremos con la cabeza de ajos entera. Después con esa cabeza, la exprimiremos, para sacar toda su pulpa. Con ella haremos una pre...
Esta vez vamos a partir de bacalao fresco, para elaborar esta receta. Lo haremos en filetes, que este paso podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual. Los asaremos en el horno cubiertos con una salsa de naranja con champiñones .
Un plato muy sencillo de patatas, a las que confitaremos con un aceite suave, en el horno, y aromatizaremos con el romero y el tomillo. Podemos consumirlas comoprimer plato o bien para acompañar carnes o pescados asados.
Una de las delicias que podemos saborear cuando viajéis por el País Vasco. Unos chipirones rellenos que guisaremos con una salsa de tinta, espectaculares. Podemos acompañarlos con un buen txacolí.
Vamos a preparar una caldereta al estilo de estas tierras turolenses, en la que emplearemos partes del cordero como el cuello y la falda, que aportan mucho sabor a los guisos. Lo haremos con patatas, pimiento, cebolla, tomate, ajo y aromatizado co...
Un plato muy vegano, que vamos a elaborar con varias hortalizas, que podemos elegir a nuestro gusto. Muy sabroso.
Una de las delicias del pato, es el magret, que podemos acompañarlo o cocinarlo de muchas maneras. Esta vez lo haremos con una salsa de uvas, miel, vino y harina. Recordad que como contiene mucha grasa, lo freiremos casi sin aceite.
Este plato es de origen medieval y ha estado presente en la feria medieval que se ha celebrado en Vic (Barcelona). En esa época, habían alimentos que eran desconocidos en toda Europa, hasta la llegada de los descubrimientos y viajes por el mundo...
Una delicatessen, eso es lo que a continuación, vamos a explicar en esta receta. Partiendo de hígado de pato, que freiremos en una sartén, sin grasa alguna, ya que el hígado de oca contiene mucha grasa, vuelta y vuelta, debe quedar rosado en s...
Para esta receta, como que el pez espada, lo vamos a consumir marinado. Siempre es conveniente dejarlo en el congelador, al menos 30 minutos. Después podemos consumirlo tranquilamente. Una vez hemos marinado las láminas de este pez, las salseare...
Una receta espectacular. Un plato de bonito y patatas, que redondearemos con el jamón y chorizo, donde mezclaremos tantos sabores y texturas, que nuestros paladares lo agradecerán.
Un excelente plato de pescado, saboreando el grato sabor de el arenque. Partiendo de filetes de arenque salados, que tendremos unos días en remojo, cambiando el agua varias veces. Después los marinaremos, troceados, con el preparado que detallam...
Un potaje de los que calificamos como muy apetecibles. Con unas alubias blancas, las acelgas y el chorizo, junto con el majado de ajo, almendras y pan, aromatizado todo con los cominos y el pimentón. Un consejo, cuando cozamos las alubias, echare...
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