Asado tradicional de cordero
Como hacer Asado tradicional de cordero:Qué mejor tradición, para estas fiestas navideñas, elaborar un excelente cordero lechal, de la manera más tradicional, como se cocina por las tierras de la meseta castellana. Sencilla de hacer.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 65 min
Ingredientes para Asado tradicional de cordero
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Asado tradicional de cordero
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- Precalentaremos el horno a 240°C.
- En un mortero machacaremos los dientes de ajo, el perejil, la sal gorda y lo mezclaremos con la manteca de cerdo.
- Con esa pasta embadurnaremos las paletillas o la pierna, por todos los lados, colocándolas en una bandeja refractaria.
- Las rociaremos con el vino blanco y las introduciremos en el horno, primero fuerte (40 minutos) y luego lo bajaremos a 200ºC.
- Cuando estén doradas (unos 60 minutos en total), les agregaremos 1 o 2 cucharaditas de vinagre por encima, para que esté crujiente y subiremos de nuevo la temperatura del horno a 240ºC. durante 5 minutos. Presentarlo en la misma bandeja bien caliente.
(15 dic).
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