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Asado tradicional de cordero

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Asado tradicional de cordero:

Que mejor tradición, para estas fiestas navideñas, elaborar un excelente cordero lechal, de la manera más tradicional, como se cocina por las tierras de la meseta. Sencilla de hacer.

Asado tradicional de cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 65 min
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Ingredientes para Asado tradicional de cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Asado tradicional de cordero

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Precalentaremos el horno a 240ºC.
  2. En un mortero machacaremos los dientes de ajo, el perejil, la sal gorda y lo mezclaremos con la manteca de cerdo.
  3. Con esa pasta embadurnaremos las paletillas o la pierna, por todos los lados, colocándolas en una bandeja refractaria.
  4. Las rociaremos con el vino blanco y las introduciremos en el horno, primero fuerte (40 minutos) y luego lo bajaremos a 200ºC.
  5. Cuando estén doradas (unos 60 minutos en total), les agregaremos 1 o 2 cucharaditas de vinagre por encima, para que esté crujiente y subiremos de nuevo la temperatura del horno a 240ºC., durante 5 minutos. Presentarlo en la misma bandeja bien caliente.
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