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Canelones de pato, setas y foie

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Como hacer Canelones de pato, setas y foie:

El que en la lista de ingredientes pongamos pasta precocida, quiere decir que primero los coceremos como siempre en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. después los rellenaremos con los ingredientes que más nos apetezcan. Hoy los haremos con el confit de pato y el foie-gras Mi-cuit.

Canelones de pato, setas y foie
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Canelones de pato, setas y foie

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Canelones de pato, setas y foie

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  1. Picaremos y rehogaremos las chalotas picadas en una sartén con aceite de oliva.
  2. Añadiremos el vino de Oporto y cuando se evapore el alcohol, agregaremos el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos. Reservarlo.
  3. Calentaremos los muslos de pato confitados unos 15 segundos en el microondas y reservaremos 3 cucharadas del caldo de la conserva.
  4. Deshuesaremos y desmenuzaremos la carne, reservándola.
  5. Picaremos la cebolla, el puerro y los ajos, con las 3 cucharadas de la grasa de la conserva y la mitad de las setas.
  6. Incorporaremos la carne de pato anterior, el Mi-cuit en dados y 100 ml. de jugo de carne, dejándolos rehogar, durante 10 minutos, a fuego suave.
  7. Rellenaremos los canelones, preparados anteriormente, con la mezcla de carne, setas y foie, enrollándolos y colocándolos sobre una fuente de horno.
  8. Rehogaremos el resto de las setas con un poco de aceite y sal, añadiendo el resto del jugo, que hemos hecho al principio.
  9. Cubriremos los canelones con esta preparación, introduciéndolos en el horno precalentado a 180º C. durante 5 minutos. Servir bien calientes.
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